野菜の中でもその栄養価はトップクラス！女性こそ食べるべき！！『小松菜』に期待できる効果とは？

スーパーでもおなじみの野菜、『小松菜』。

見た目も鮮やかで、くせがなく、シャキシャキとした食感が魅力の小松菜は、実は野菜の中でもトップクラスの栄養価なんです！

さらに、女性こそ食べてほしい成分がたくさん詰まっているんです。

小松菜に詰まった魅力とは？

『小松菜』という野菜

小松菜は、アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜です。

現在は一年を通して食べられていますが、12月～3月にかけて旬を迎える冬の野菜で、冬菜や雪菜、うぐいす菜とも呼ばれます。

寒さに強く、葉が凍っても枯れることなく育ちます。

また霜に当たることで葉肉が厚く柔らかくなり、甘みが増します。

小松菜に期待できる美容効果

【プロリン】

小松菜には「プロリン」というアミノ酸が豊富に含まれます。

このプロリンは、コラーゲンの主要な成分です。

皮膚にうるおいをもたらし、肌のハリや弾力を維持し、毛穴を目立ちにくくしてくれ、美肌を保つ効果が期待できます。

またシワやシミ、くすみの予防にも効果があるといわれ、また、紫外線などでダメージを受けた肌を再生させてくれる効果もあります。

【ビタミンＣ】

小松菜に含まれているビタミンCは、抗酸化作用があるため、シミやそばかすを防ぎます。

また、肌にハリを維持する働きがあるので、美肌効果があります。

さらに、アンチエイジング効果もあって、皮膚や血管の老化まで防いでくれるのです。

【βカロテン】

小松菜にはβカロテンが多く含まれています。

小松菜に含まれるβカロテンは、体内で必要な分だけビタミンAに変換されます。

ビタミンAは肌や粘膜を丈夫に保つ働きがあり、肌トラブルの改善にも役立ちます。

つまり、βカロテンは、美肌効果・アンチエイジング・風邪予防・免疫力強化にも効果的なんです。

【イソチオシアネート】

小松菜の辛味成分イソチオシアネートには、消化促進や解毒作用、血液サラサラ効果があります。

血液がサラサラになると、デトックス＆血行改善で肌の透明感もアップします。

【鉄】

鉄分は赤血球を作るのに必要な栄養素です。

鉄分はヘモグロビンの成分になるもので、酸素を肺から体中に運ぶ働きがあります。

鉄分が不足すると鉄欠乏症の貧血になる可能性があります。

十分に血液が体中にめぐると、肌の血色を良くして、肌ツヤをよくするため美肌効果もあります。

【その他】

• カルシウム
• カリウム
• マグネシウム
• ビタミンK
• 葉酸　　　　　などなど…

美味しい小松菜の選び方

葉っぱが鮮やかな濃い緑色を探してみましょう。

また、色だけでなく、葉っぱが肉厚でやわらかくハリがあり、茎や根が長く太いものがベストです。

正しい保存方法

畑で育った環境と同じように、立てて保存するのが最も良い状態です。

食べきれない場合は、茹でて食べやすい大きさに切り、ラップに包んで冷凍保存もおすすめです。

効果的な食べ方とは？

小松菜はホウレンソウと比べてアクが少なく、生でも食べやすいのが特徴です。

ビタミンCは水溶性なので茹でると茹で汁に逃げてしまいがちですが、火を通さずに生食べればしっかりと摂ることができます。

クセがないのでグリーンスムージーなどにもピッタリです。

茹でる場合は短めの時間でサッと茹でるようにしましょう。

一方、βカロテンは脂溶性なので、油と一緒に摂ることで吸収されやすくなるので、炒め物にしたり、油揚げと一緒に煮びたしにするのも良いでしょう。

小松菜の簡単レシピ

『小松菜＆リンゴスムージー』

小松菜…3分の1束

リンゴ…リンゴ2分の1個

プレーンヨーグルト…150g

レモン汁…大さじ1

砂糖…小さじ3

作り方

1. 小松菜をざく切りにし、リンゴを皮付きで芯を抜いて適度な大きさに切ります。
2. ミキサーに小松菜とリンゴを入れたあと、プレーンヨーグルト、レモン汁、砂糖を入れて混ぜ合わせてできあがりです。

アクが少ない小松菜だからできる、ビタミンをたっぷり摂れるスムージー。

また、リンゴをキウイに代えて味の変化を楽しんでみてください。

ヨーグルトを牛乳に代えると、小松菜ジュースになり、ビタミンの代わりにカルシウムが豊富に摂れます。

『小松菜のおひたし』

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